保持食品的塑料包裝罐不變形的原因是什么？

目前，市場(chǎng)上許多種類的食品都是用塑料罐頭包裝的。與傳統(tǒng)的柔性包裝袋相比，塑料罐頭包裝的食品在外觀上更加美觀，產(chǎn)品也更加高端。對(duì)食品的保護(hù)比普通軟袋包裝更有利。因此，塑料包裝的食品比較常見，比較常見的有堅(jiān)果、蛋糕、糖果等。

這些罐頭食品在儲(chǔ)存過程中通常會(huì)出現(xiàn)氧化問題。例如，堅(jiān)果食物的氧化是一種難聞的食物氣味。糕點(diǎn)食品除了有難聞的氣味外，還可能有霉菌生長(zhǎng)。為了解決這些問題，食品生產(chǎn)廠家一般采用一些防腐劑、抗氧化劑、脫氧劑等保存方法，同時(shí)盡量降低食品的水分。在這些保存方法中，直接添加的防腐劑的安全性通常受到消費(fèi)者的影響。使用脫氧劑保存是比較安全的保存方法，保存效果也比較明顯。

廠家在使用脫氧劑保鮮塑料罐頭食品時(shí)，通常會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題:食品的塑料包裝罐是如何變形的?塑料瓶廠家來為您講解。

在密封塑料罐內(nèi)使用普通型脫氧劑時(shí)，脫氧劑會(huì)吸收塑料罐內(nèi)的氧氣，氧氣約占罐內(nèi)風(fēng)量的21%左右。當(dāng)塑料罐的強(qiáng)度不足以抵抗外界的空氣壓力時(shí)，塑料罐就會(huì)收縮變形。

在解決塑料罐體變形問題時(shí)，一些廠家會(huì)使用一些錯(cuò)誤的方法，比如故意在密封罐體膜上打孔，或者使用體積小甚至沒有吸氧的脫氧劑。這種方法雖然解決了罐頭的塑料變形問題，但對(duì)食品的保存沒有影響。將密閉的罐體刺穿，罐外的空氣能迅速進(jìn)入罐內(nèi)，脫氧劑很快失效，罐內(nèi)氧氣濃度不降，氧化問題依然發(fā)生;在使用小型脫氧機(jī)的時(shí)候，塑料罐內(nèi)的空氣會(huì)如果氧氣濃度下降不多，那么塑料罐內(nèi)的空氣壓力也不會(huì)下降很多，所以塑料罐內(nèi)不會(huì)變形，但是罐內(nèi)有很多氧氣，這肯定不能解決食品保鮮的問題。

我們通常有這樣的誤解，認(rèn)為塑料罐變形是因?yàn)槊撗鮿┑奈跄芰μ?。其?shí)在塑料罐有效脫氧的情況下，這里不選擇脫氧劑的變形量和尺寸。影響，因?yàn)?，在密封的塑料罐中，氧氣的體積是固定的，占罐內(nèi)空氣體積的21%左右，也就是說，無(wú)論是放大模型還是小模型，罐內(nèi)氧氣的體積是一定的。脫氧劑、罐體的比較大收縮量相同。

要在食品包裝罐內(nèi)放入脫氧劑以保持新鮮，解決包裝罐內(nèi)變形的問題。有兩種方法。一是增加包裝罐的厚度和強(qiáng)度，以抵抗罐內(nèi)空氣壓力降低所產(chǎn)生的壓力。這種方法是不可避免的。會(huì)增加包裝罐的成本，罐口密封膜的強(qiáng)度不能完全保證;二是使用恒壓式脫氧機(jī)，在吸收氧氣的同時(shí)，也可以在相同體積的氧氣中釋放二氧化碳。雖然成本比普通脫氧劑貴很多，但是增加的成本比加厚的塑料包裝罐要低很多。同時(shí)，這種方法可以更有效地延長(zhǎng)產(chǎn)品的價(jià)格周期，保證食品質(zhì)量，給廠家?guī)砝?。真正的好處?/span>